Welke bakker rolt de beste Montreal bagel: St. Viateur Bagel Shop of Fairmount Bagel? Elke Montrealer heeft zijn of haar trouw als het gaat om deze decennia-lange rivaliteit. Hoewel de zijkanten zijn haarscherp gedefinieerd en verdedigd, is er een punt waarop deze verdeelde stad eens kunnen worden: Montreal Bagels zijn beter dan New York bagels. Steviger, bescheidener, en een beetje zoeter.

Ik, net als de meeste Montrealers, verklaar mijn trouw, zonder scrupules. Ik ben gedeeltelijk aan St. Viateur Bagel Shop . Er is niets dat ik graag meer dan wakker worden op een zondag ochtend en kronkelige weg naar St. Viateur. Hoewel ik moet toegeven, de bagels een uitstekende middernacht (of 2 uur) na het drinken snack. St. Viateur Bagel Shop is elke dag open, de hele dag en nacht. In feite lijken ze drukste in de kleine uurtjes bij omliggende bars flick uit hun lichten en beginnen schoppen mensen.

De sleutel tot de St. Viateur bagel is niet bepaald een geheim. Het is zeker niet het recept, gezien het feit dat het geplaatst is op de muur, naast de tafel waar het deeg is gekneed en gevormd in ringen. De truc is de houtgestookte oven, die neemt het grootste deel van de achterwand. In de winter houdt het de winkel heerlijk warm ook.

Ondanks een brand in de jaren 1970 (die gelukkig overleefde de oven), de winkel is weinig veranderd in Joe Morena is nu meer dan vijftig jaar regeren in de St. Viateur Bagel Shop. Morena heeft gehouden in de oven branden in St. Viateur sinds 1963, toen hij overnam van Meyer Lewkowicz, de oorspronkelijke eigenaar, die de winkel opende in 1957. Hij kan vaak worden gezien rondneuzen, gemakkelijk te herkennen uit de verschillende portretten en massa van foto's en krantenartikelen die de wanden te dekken. Onder de foto's zijn een aantal beroemdheden, en de naam St. Viateur Bagel winkel resoneert ver buiten de stad. Bijvoorbeeld, een bepaalde film exec ooit de bagels 's nachts gevlogen van Montreal naar Los Angeles om er maar een verlangen te bevredigen. Zoals ik al zei, beter dan New York bagels.

Maar voor al haar bekendheid, de St. Viateur Bagel Shop is nog steeds een hole-in-the-wall wijk gewricht. Na waakte over de Mile-End buurt van onder zijn groene luifels voor de jaren, zou het opgaan in het landschap als het niet voor de prachtige ruiken pompt. De klassieke smaken en sesam-en maanzaad-nog steeds de meest populaire, en in mijn gedachten de beste, maar een paar verschillende smaken zijn geïntroduceerd door de jaren heen. Ik vraag altijd om een, van welke smaak is net uit de oven. Hoewel er verschillende dips en zelfs lox voor verkoop nu, zijn de bagels beste gegeten ter plaatse, met je vingers, rechtstreeks uit de oven.

Als u van plan bent op zoek naar een St. Viateur bagel iedere ochtend tijdens uw verblijf in Montreal (een fantastisch idee), adviseer ik verblijf in het Hotel Park Avenue , dat is een makkelijke 15 minuten lopen van het St. Viateur.